手軽に作れるあったかお鍋 絶品! 鶏だんご鍋

山芋入りの鶏だんごがふわふわです。
調理時間 20分

材料(2人分)

小松菜
1把
唐辛子(粉)
少々
A
鶏肉(挽き肉)
300g
長ねぎ
1/4本
しょうが
1片
溶き卵
1/2個分
山芋(すりおろし)
大さじ2
片栗粉
小さじ1
小さじ1/2
B
長ねぎ
1本
C
和風だし
3カップ
薄口醤油
大さじ2
料理酒
大さじ2
砂糖
小さじ1

作り方

1小松菜は3~4cm長さに切り、茎と葉に分けておく。
2Bの長ねぎは斜め切りにし、水にさらしておく。
3Aの長ねぎと、しょうがは皮付きのまま、それぞれみじん切りにする。
4ボウルにAを全て入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。
5土鍋にCを入れて火にかける。
6煮立ったら、10~12等分にした4をスプーンと手でだんご状に丸めて入れる。
7アクが出たら取り、肉だんごに火が通るまで弱火で4~5分煮る。
8小松菜の茎と2を入れてサッと煮たら、小松菜の葉を入れて1~2分煮る。
9小松菜に火が通ったら、お好みで一味唐辛子をふる。

ワンポイントアドバイス

小松菜はサッと火を通す程度で、煮すぎないようにしてください。

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