本格的なお店の味をおうちで プロの味! ちゃんこ鍋

塩味のあっさりスープで野菜がおいしいです。
Recipe time調理時間 30 分

材料(2人分)

豚肉(薄切り)100g
鶏肉(もも)100g
キャベツ1/8玉
にら1/2束
三つ葉1束
にんじん1/2本
きのこ類お好みで
油揚げ1枚
焼き豆腐1/2丁
A
鶏ももひき肉250g
玉ねぎみじん切り1/4個
白味噌少々
白ごま少々
ごま油少々
しょうが汁少々
粉山椒小さじ1/2
B
750ml
日本酒150ml
顆粒鶏がらスープの素大さじ1
5g
すりおろしにんにく1片分
すりおろししょうが少々
みりん大さじ2
醤油大さじ1/2
ごま油小さじ1
玉ねぎ1/4個

作り方

1.鍋に玉ねぎ以外のBの材料を全て入れ沸騰させ、その後冷ます。塩味はしっかりつける。
2.冷ましているスープに、くし形にカットした玉ねぎを浮かべて甘みを出す。
3.Aの材料をしっかり混ぜあわせて、鶏つくねを作る。スプーンで形を丸く整える。
4.その他具材はすべて食べやすい大きさに切っておく。
5.スープに、火が通りにくい野菜類や肉類から先に入れて火にかける。
6.キャベツなど、葉物の野菜類も入れて火が通ったら、完成。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

キャベツや玉ねぎをもし使わない場合は、みりんを多めにして下さい。