本格的なお店の味をおうちで プロの味! ちゃんこ鍋

塩味のあっさりスープで野菜がおいしいです。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
100g
キャベツ
1/8玉
にら
1/2束
三つ葉
1束
にんじん
1/2本
きのこ類
お好みで
油揚げ
1枚
焼き豆腐
1/2丁
A
鶏ももひき肉
250g
玉ねぎみじん切り
1/4個
白味噌
少々
白ごま
少々
ごま油
少々
しょうが汁
少々
粉山椒
小さじ1/2
B
750ml
日本酒
150ml
顆粒鶏がらスープの素
大さじ1
5g
すりおろしにんにく
1片分
すりおろししょうが
少々
みりん
大さじ2
醤油
大さじ1/2
ごま油
小さじ1
玉ねぎ
1/4個

作り方

1鍋に玉ねぎ以外のBの材料を全て入れ沸騰させ、その後冷ます。塩味はしっかりつける。
2冷ましているスープに、くし形にカットした玉ねぎを浮かべて甘みを出す。
3Aの材料をしっかり混ぜあわせて、鶏つくねを作る。スプーンで形を丸く整える。
4その他具材はすべて食べやすい大きさに切っておく。
5スープに、火が通りにくい野菜類や肉類から先に入れて火にかける。
6キャベツなど、葉物の野菜類も入れて火が通ったら、完成。

ワンポイントアドバイス

キャベツや玉ねぎをもし使わない場合は、みりんを多めにして下さい。

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