みそが隠し味の豆乳鍋 ヘルシー 豆乳ささみ鍋

ほっとする味。体が温まる鍋です。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)
10本
かぶ
1個
白菜
1/8株
長ねぎ
1本
春菊
1/2束
しいたけ
2枚
にんじん
1/8本
えのき
1/2袋
エリンギ
1/2パック
焼き豆腐
1/2丁
白味噌
大さじ2 1/2
小ねぎ(小口切り)
適量
柚子胡椒
適量
白すりごま
適量
A
和風だし
400ml
豆乳
400ml
しょうが(すりおろし)
大さじ1
薄口醤油
大さじ1
小さじ1

作り方

1鶏ささ身は、斜め半分に削ぐように切る。
2かぶの葉がついていたら切り落とす。皮をむき、水洗いして縦6つのくし切りにする。
3白菜は軸はそぎ切りにし、葉はざく切りにして水洗いする。
4長ねぎは斜め切りにする。
5春菊は茎の硬い部分を切り落とし、4cm位に切る。
6椎茸は石づきを落とし布巾で汚れを拭き取り、軸は半分に裂き、笠は飾り切りをする。
7にんじんは輪切りにして型抜きする。
8えのきは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。
9エリンギは縦4つに切る。 焼き豆腐は4等分に切る。
10土鍋にAの材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせ、白味噌を溶き入れる。
111~9を入れて中火にかけ、かぶが柔らかくなるまで煮る。
12他の具も火が通ったら完成。お好みの薬味を添える。

ワンポイントアドバイス

薬味によって違った味わいが楽しめるのがポイントです。

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