みそが隠し味の豆乳鍋 ヘルシー 豆乳ささみ鍋
ほっとする味。体が温まる鍋です。
調理時間 30分材料(2人分)
鶏肉(ささみ)
10本
かぶ
1個
白菜
1/8株
長ねぎ
1本
春菊
1/2束
しいたけ
2枚
にんじん
1/8本
えのき
1/2袋
エリンギ
1/2パック
焼き豆腐
1/2丁
白味噌
大さじ2 1/2
小ねぎ(小口切り)
適量
柚子胡椒
適量
白すりごま
適量
A
和風だし
400ml
豆乳
400ml
しょうが(すりおろし)
大さじ1
薄口醤油
大さじ1
塩
小さじ1
作り方
| 1 | 鶏ささ身は、斜め半分に削ぐように切る。 |
| 2 | かぶの葉がついていたら切り落とす。皮をむき、水洗いして縦6つのくし切りにする。 |
| 3 | 白菜は軸はそぎ切りにし、葉はざく切りにして水洗いする。 |
| 4 | 長ねぎは斜め切りにする。 |
| 5 | 春菊は茎の硬い部分を切り落とし、4cm位に切る。 |
| 6 | 椎茸は石づきを落とし布巾で汚れを拭き取り、軸は半分に裂き、笠は飾り切りをする。 |
| 7 | にんじんは輪切りにして型抜きする。 |
| 8 | えのきは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。 |
| 9 | エリンギは縦4つに切る。 焼き豆腐は4等分に切る。 |
| 10 | 土鍋にAの材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせ、白味噌を溶き入れる。 |
| 11 | 1～9を入れて中火にかけ、かぶが柔らかくなるまで煮る。 |
| 12 | 他の具も火が通ったら完成。お好みの薬味を添える。 |
ワンポイントアドバイス
薬味によって違った味わいが楽しめるのがポイントです。