お酒もご飯も進む一品 こってり! チキンの甘辛味噌煮

ほくほくの里芋に調味料がよく絡んでおいしいです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね肉)
1/2枚
里芋
300g
厚揚げ
1/2枚
にんにく
1片
薄力粉
適宜
ごま油
大さじ1/2
刻みねぎ
適量
白いりごま
適量
A
料理酒
大さじ1/2
B
醤油
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
味噌
大さじ1/2
コチュジャン
小さじ1/6
大さじ1 1/2

作り方

1鶏肉を一口大に切り、Aの酒をかけて揉み込む。5分置いて、薄く小麦粉をまぶす。
2里芋は皮をむいて一口大に切り水に浸ける。
3湯を沸かし里芋を入れ、つまようじがスッと刺さるまで茹で、ザルにあけて水気をきる。
4厚揚げは厚めにスライスし、にんにくはみじん切りにする。
5Bを混ぜ合わせる。
6フライパンにごま油、にんにくを入れて熱する。
7鶏肉を入れ焼き色がつくまで中火で3~4分ほど焼く。
8里芋、厚揚げ、Bを入れて、汁がトロリとして少なくなるまで2~3分煮からめる。
9器に盛り、刻みねぎ、白いりごまをふる。

ワンポイントアドバイス

コチュジャンの量はお好みで調整してください。

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