食欲そそる!大根おろしたっぷり こっくり 鶏肉としし唐のみぞれ煮

煮汁ごといくらでも食べられる美味しさのみぞれ煮です。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
玉ねぎ
1/2個
ししとう
5本
大根おろし
2/3カップ
長ねぎ
適量
大さじ3
サラダ油
大さじ1
少々
A
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1 1/2
みりん
大さじ2
味噌
小さじ2

作り方

1鶏もも肉は、余分な脂身と太い筋を取り除き、一口大に切って塩を揉み込む。
2玉ねぎを5mm幅程度のくし切りにする。ししとうはヘタを取り爪楊枝で穴をあける。
3Aの調味料を混ぜ合わせておく。
4フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉も皮側を下にして並べる。しし唐も入れ、共に焼く。
5鶏肉に焼き色が付いたら返す。ししとうは一端取り出す。
65に2の玉ねぎを加えて鶏肉と共に炒め合わせる。
76に、水、混ぜ合わせたAの順に加え、火を弱めて蓋をし、5~6分蒸し焼きにする。
8蓋を外して強火で水分を飛ばし、混ぜながら煮汁が少し残る程度まで煮詰める。
95のししとう、大根おろしを加えてサッと煮合わせ、器に盛る。刻んだ長ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

大根おろしを入れたあとは風味を損なわない様に火の通し過ぎに注意しましょう。

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