煮込んだれんこんがホクホク美味しい あつあつ 鶏肉とれんこんの和風鍋

れんこんの食感と甘みを楽しむ具だくさんシンプル鍋です。
調理時間 40分

材料(2人分)

鶏肉(手羽中)
4本
鶏肉(もも肉)
1/2枚
蓮根
120g
白菜
1/8個
しめじ
1/2パック
しょうが(薄切り)
2枚
だしの素
大さじ1/2
小ねぎ(小口切り)
2本
ポン酢醤油
適宜
2 1/2カップ
料理酒
大さじ1
適量
胡椒
適量
柚子皮(薄くそぎ厚めの千切り)
1/4個

作り方

1白菜は縦半分に切り、1cm幅に切る。柚子皮を薄くそぎ、厚めの千切りにする。
2蓮根は皮をむいて四つ割りにしてポリ袋に入れ、麺棒でたたき、1~2cm大にほぐす。
3しめじは石づきを除いて小房に分ける。
4鶏もも肉は余分な脂を除いて、4等分に切る。
5フライパンを熱し、鶏肉を皮側から並べ、両面がこんがりと焼けたら取り出す。
6土鍋に白菜、5の鶏肉、蓮根、しょうがを入れ、水、和風だしの素、酒を加える。
7蓋をして中火にかけ、沸いてきたらアクを除く。
8弱めの中火にして、蓋をし、さらに20分間煮る。
9しめじを加え、味をみて足りなければ塩・胡椒で調える。
10小ねぎと柚子皮を中央にのせ、好みでポン酢醤油を足しながら食べる。

ワンポイントアドバイス

鶏もも肉は余分な脂をしっかり除くと臭みが出にくくなります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    芳醇 イカとアサリの白ワイン蒸しイカ、アサリ、エリンギ、ミニトマト、パセリ、にんにく、唐辛子、ワイン、...
  2. 2

    実は簡単!味は本格!エビマヨ海老、片栗粉、レタス、卵白、片栗粉、豆板醤、酢、砂糖、マヨネーズ、塩、...
  3. 3

    香味たれが食欲をそそる一品 豪快! 香味たれの棒棒鶏鶏肉(もも)、長ねぎ、きゅうり、しょうが、レタス、唐辛子(糸唐辛子)、...
  4. 4

    余った餃子の皮で じゃがいもと明太子のサモサ風餃子の皮、じゃがいも、バター、チーズ(スライス)、明太子、塩、胡椒、揚...
  5. 5

    [PR] すき焼き風たまごかけご飯米、牛肉(薄切り)、しいたけ、森のたまご、小ねぎ、水、いつでも新鮮 旨...
  6. 6

    まぜるだけ!豆板醤で本格ナムル ピリ辛 ズッキーニのおつまみナムルズッキーニ、ごま油、鶏がらスープの素、醤油、白ごま、鷹の爪 (輪切り)...