煮込んだれんこんがホクホク美味しい あつあつ 鶏肉とれんこんの和風鍋

れんこんの食感と甘みを楽しむ具だくさんシンプル鍋です。
調理時間 40分

材料(2人分)

鶏肉(手羽中)
4本
鶏肉(もも肉)
1/2枚
蓮根
120g
白菜
1/8個
しめじ
1/2パック
しょうが(薄切り)
2枚
だしの素
大さじ1/2
小ねぎ(小口切り)
2本
ポン酢醤油
適宜
2 1/2カップ
料理酒
大さじ1
適量
胡椒
適量
柚子皮(薄くそぎ厚めの千切り)
1/4個

作り方

1白菜は縦半分に切り、1cm幅に切る。柚子皮を薄くそぎ、厚めの千切りにする。
2蓮根は皮をむいて四つ割りにしてポリ袋に入れ、麺棒でたたき、1~2cm大にほぐす。
3しめじは石づきを除いて小房に分ける。
4鶏もも肉は余分な脂を除いて、4等分に切る。
5フライパンを熱し、鶏肉を皮側から並べ、両面がこんがりと焼けたら取り出す。
6土鍋に白菜、5の鶏肉、蓮根、しょうがを入れ、水、和風だしの素、酒を加える。
7蓋をして中火にかけ、沸いてきたらアクを除く。
8弱めの中火にして、蓋をし、さらに20分間煮る。
9しめじを加え、味をみて足りなければ塩・胡椒で調える。
10小ねぎと柚子皮を中央にのせ、好みでポン酢醤油を足しながら食べる。

ワンポイントアドバイス

鶏もも肉は余分な脂をしっかり除くと臭みが出にくくなります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    豚肉が食欲をそそる! 簡単! 大根と豚肉のうま煮大根、豚肉(バラ肉)、玉ねぎ、長ねぎ、麺つゆ、水、鶏がらスープの素
  2. 2

    ビールにぴったりなおつまみ 長芋のガーリックバター醤油炒め長いも、ベーコン、にんにく、バター、オリーブオイル、醤油、レモン(果汁...
  3. 3

    豆腐たっぷりヘルシーメニュー とろとろ 和風あんかけ豆腐バーグ木綿豆腐、鶏肉(挽き肉)、玉ねぎ、しめじ、小ねぎ、ひじき(戻し)、片栗...
  4. 4

    スパイシー サバ缶のトマトカレー煮サバ水煮缶、玉ねぎ、ズッキーニ、トマト水煮、ドライパセリ、サラダ油、カ...
  5. 5

    簡単にできるカフェごはん オムライスビーフシチューソース玉ねぎ、しめじ、ご飯、サラダ油、生クリーム、パセリ(ドライ)、牛肉(小...
  6. 6

    家族皆が好きな味、和食が食べたい時に 定番に 基本の肉豆腐牛肉(切り落とし)、木綿豆腐、長ねぎ、水、料理酒、砂糖(きび砂糖)、醤油