トロっとした出汁がおいしい 香ばしい 餅巾着みぞれ鍋

ごま油で焼いた鶏肉と大根おろしが絶品です。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
もち
2個
油揚げ
2枚
白菜
200g
水菜
1株
えのき
1/2パック
しいたけ
2株
片栗粉
少々
大根
1/2本
柚子の皮
少々
ごま油
大さじ1
適量
A
5カップ
白だし
100ml
料理酒
大さじ1
小さじ1
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
柚子果汁
大さじ2

作り方

1鶏肉はひと口大に切り、片栗粉をまぶす。
2白菜は食べやすい大きさに切り、芯は縦に細切りにする。
3水菜、えのき、椎茸は食べやすい大きさに切る。もちを八等分に切る。
4油揚げを半分に切り中を開けて餅を入れ、爪楊枝で閉じて餅巾着にする。
5フライパンにごま油をひき、1を強火で5分軽く焼き色をつける。
6鍋にAを入れ、2、3、5を加え強火で10分煮込む。
7煮込んでる間に大根をすりおろし、汁気はやや残す程度にきっておく。
86に4、大根おろし、柚子の皮も加え、塩で味を調節する。

ワンポイントアドバイス

豚肉でもおいしいです。お試しください。

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