1 | しょうがは薄切り、にんにくは軽くつぶす。 |
2 | 赤唐辛子は半分に折り、種を取り除く。水菜は3cm長さに切る。 |
3 | 鶏肉は余分な水けをペーパータオルでふき取る。 |
4 | 両面にまんべんなくフォークを刺す。 |
5 | フライパンにA、しょうが、にんにく、赤唐辛子を入れて煮立てる。 |
6 | 煮立ったら、鶏肉を入れる。 |
7 | ふたをして中火で片面約7分ずつ、計14分間蒸し煮にする。 |
8 | 火を消し、蓋をしたまま余熱で10分皮目を下にしておいておく。 |
9 | 鶏肉を取り出し、8mm厚さのそぎ切りにする。 |
10 | 丼にご飯をよそい、水菜を敷き、9、温泉卵を盛る。 |
11 | 煮汁は再び中火で温め直し、10にかけ、小ねぎ、刻み海苔、大根おろしを添える。 |
よりヘルシーにしたい場合は鶏皮を除いて下さい。