鶏肉でつくる! 簡単 鶏もも肉のすき焼き風どんぶり

すき焼きの味をごはんと一緒に食べられる、夢のような一品です。
調理時間 25分

材料(2人分)

ご飯
2杯
鶏肉(もも)
1枚
生麩
50g
玉ねぎ
1/2個
小ねぎ
1本
しょうが
1/2片
だし
130ml
卵黄
2個
唐辛子(粉)
適量
A
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ3

作り方

1鶏もも肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。生麩は食べやすい大きさに切る。
2玉ねぎは、縦幅5mmに切る。
3小ねぎは根元を切り落とし、きれいに水洗いして斜め切りにする。
4しょうがは皮をむき、せん切りにする。
5鍋にだし汁、しょうがを入れて強火にかけ、煮たってきたらAの材料を加える。
6再び煮たってきたら鶏もも肉を加える。
7アクを取って、生麩、玉ねぎを加える。
8煮たってきたら火を弱め、鍋の蓋をして7~8分煮る。
9小ねぎを加えてさらに2分煮て火を止める。
10ご飯をよそった丼に9を煮汁ごとかけ、中央に卵黄をのせ、お好みで一味唐辛子を振る。

ワンポイントアドバイス

アクはしっかりと除くのがおいしくいただくポイントです。

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