お鍋ひとつで完成する時短レシピ 鶏肉と湯葉の和風丼

湯葉が入って、京風の高級感ある一品に大変身です。
調理時間 15分

材料(2人分)

ご飯
2杯
鶏肉(もも)
150g
湯葉(乾燥)
10g
三つ葉
適量
平茸
1/2カップ
ごぼう
5cm
昆布かつおだし
1 1/2カップ
柚子胡椒
少々
片栗粉
大さじ1
しょうが(すりおろし)
1片
A
少々
料理酒
大さじ1
B
薄口醤油
大さじ1
みりん
大さじ2

作り方

1鶏肉は一口大に切り、Aで下味をつけ片栗粉をまぶす。
2平茸は軽く洗って下の部分を切り落とし、食べやすい大きさにほぐしておく。
3牛蒡はささがきにして水にさらす。
4鍋に昆布かつおだしを入れて温め、1~3としょうがを入れ、Bで味付けする。
5鶏肉に火が通ったら、湯葉を加える。
6丼にごはんを盛り、5をかけ、ざく切りにした三つ葉と柚子胡椒をのせる。

ワンポイントアドバイス

鶏もも肉に片栗粉をつけて煮ることで膜ができ口当たりが上品になります。

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