野菜もたっぷりとれる! ヘルシー 蒸し鶏と野菜のロール白菜

野菜たっぷりで食べ応えのある一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)
3本
白菜
2枚
にんじん
40g
なす
1 1/2本
料理酒
大さじ1
少々
A
長ねぎ
4cm
みょうが
1個
大さじ1
醤油
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2

作り方

1白菜はサッと茹で、水気を切り冷ましておく。長ねぎとみょうがはみじん切りにする。
2鶏肉は筋を取り除き、にんじんは皮をむいて5mm角の棒状に切る。
32を耐熱皿に平らに並べ入れ、酒と塩をふりラップをかける。
4500Wの電子レンジで3分30秒加熱し、粗熱が取れたら鶏肉を手で大きめに裂く。
5容器に残った汁大さじ2(たりない場合は水をたす)とAを器に混ぜ合わせる。
6なすはヘタを取り、さっと洗ってラップで包む。
7500Wの電子レンジで3分加熱。
8冷水にサッとつけて粗熱を取り、手で縦に6つに裂く。
9白菜の水気をペーパータオルで拭き、鶏肉、にんじん、なすを1/2量ずつのせる。
10できるだけすきまができないように、芯のほうからしっかりと巻く。
11巻き終わりをつま揚枝3本で刺すようにして留める。
121本を3つに切って皿に盛り、5をかけていただく。

ワンポイントアドバイス

ピリ辛が苦手な方はポン酢でもおいしくいただけます。

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