野菜もたっぷりとれる！ヘルシー蒸し鶏と野菜のロール白菜

Name: 野菜もたっぷりとれる！ ヘルシー 蒸し鶏と野菜のロール白菜
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 3本; 2枚; 40g; 1 1/2本; 大さじ1; 少々; 4cm; 1個; 大さじ1; 大さじ1; 小さじ1/2

野菜たっぷりで食べ応えのある一品です。

調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)

3本

白菜

2枚

にんじん

40g

なす

1 1/2本

料理酒

大さじ1

塩

少々

長ねぎ

4cm

みょうが

1個

酢

大さじ1

醤油

大さじ1

豆板醤

小さじ1/2

作り方

1	白菜はサッと茹で、水気を切り冷ましておく。長ねぎとみょうがはみじん切りにする。
2	鶏肉は筋を取り除き、にんじんは皮をむいて5mm角の棒状に切る。
3	2を耐熱皿に平らに並べ入れ、酒と塩をふりラップをかける。
4	500Wの電子レンジで3分30秒加熱し、粗熱が取れたら鶏肉を手で大きめに裂く。
5	容器に残った汁大さじ2(たりない場合は水をたす)とAを器に混ぜ合わせる。
6	なすはヘタを取り、さっと洗ってラップで包む。
7	500Wの電子レンジで3分加熱。
8	冷水にサッとつけて粗熱を取り、手で縦に6つに裂く。
9	白菜の水気をペーパータオルで拭き、鶏肉、にんじん、なすを1/2量ずつのせる。
10	できるだけすきまができないように、芯のほうからしっかりと巻く。
11	巻き終わりをつま揚枝3本で刺すようにして留める。
12	1本を3つに切って皿に盛り、5をかけていただく。