れんこんのとろみであったか アツアツ 鶏肉と白菜のとろとろスープ

すりおろしたれんこんがトロトロして美味しいです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1/2枚
白菜
3枚
すりおろし蓮根
50g
溶き卵
1/2個
ごま油
適量
白だし
45ml
450ml
A
片栗粉
大さじ1/2
大さじ1

作り方

1白菜は半分に切り、芯側は両端を切り落とす。
2切り落とした部分と葉は細長く切ってから3等分に、芯も細長く切ってから半分にする。
3鶏肉の皮をはがす。皮を広げて3等分に切り、90度回転させて斜めに細切りにする。
4身は軟骨を取り、3等分にして90度回転させ、1cm幅に斜め切りにする。
5切った皮、身は順にフライパンに入れる。
6鶏肉の上に白菜の芯をのせる。
7水、白だし、すりおろし蓮根を入れて中火で5分煮る。
8肉をはがすように箸で軽く混ぜ、沸いてあくが浮いてきたらあくを取る。
9白菜の葉の部分を加え、混ぜ合わせたAを回し入れる。
10続けて箸でフライパンを混ぜながら溶き卵を入れる。
11器に盛り、お好みでゴマ油をたらす。

ワンポイントアドバイス

七味唐辛子がよく合います。

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