青じそとトマトでサッパリ! 青じそ香るチキンソテー甘辛ソース

甘辛味でごはんがすすむおかずです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
料理酒
大さじ1
黒胡椒(粗挽)
少々
片栗粉
適量
トマト
1個
オリーブオイル
適量
青じそ
4枚
白いりごま
適宜
A
50ml
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
顆粒和風だし
小さじ1
長ねぎ
1/4本
黒胡椒(粗挽)
少々

作り方

1鶏肉は一口大に切り、酒と粗挽き黒胡椒を揉み込んで15分ほど置く。
2青じそは千切りに、ねぎはみじん切りにし、Aの調味料は混ぜ合わせておく。
3トマトは厚めに輪切りにし、オリーブオイルを引いたフライパンで中火で2分焼く。
41に片栗粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルをひいて中火で7分焼く。
5両面に焼き色が付くまで焼き、トマトと一緒に皿に盛り付ける。
6フライパンの脂をペーパータオルで拭き取り、Aを入れ、とろみが付くまで加熱する。
7盛り付けた鶏肉にかけ、青じそと白ごまをトッピングする。

ワンポイントアドバイス

長ねぎの代わりに玉ねぎを使ってもOK。あらかじめ水にさらすと辛味が抜けます。

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