日本酒がすすむ!おつまみレシピ 鶏肉のから揚げ梅干し風味

定番の唐揚げをアレンジ!風味豊かに仕上げました。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
梅干し
1個
天かす
大さじ1
パセリ
適宜
片栗粉
大さじ2
A
料理酒
大さじ1/2
醤油
大さじ2/3

作り方

1梅干しは種を取り、梅肉を包丁でたたいてペースト状にする。
2鶏肉は余分な脂を取り除いて、大きめの一口大に切る。
3ボールに鶏肉を入れ、Aを加えてからめ、10分ほどおいて味をなじませる。
4天かす、梅肉を加えて混ぜ、さらに片栗粉をふり入れて、全体にまぶしつける。
5揚げ油を170℃~180℃の中温に熱し、鶏肉を入れる。
65分ほど、表面がカリッとするまで揚げ、油をきって皿に盛り、パセリを添える。

ワンポイントアドバイス

天かすの代わりに白いりごまを使っても風味豊かに仕上がります。

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