小松菜の食感を楽しめる さっぱり塩味の鶏と小松菜炒め

ピリッとした辛子が味のアクセントになっています。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
適量
小松菜
1/2束
長ねぎ
1/2本
サラダ油
大さじ1
料理酒
大さじ1
練り辛子
小さじ1

作り方

1鶏肉は大きな脂と太い筋を取り除き、食べやすい大きさの細切りにして塩をもみ込む。
2小松菜は根元を少し切り落とし、水洗いして長さ4cmに切り、葉と茎に分ける。
3長ねぎは斜め薄切りにする。
4練り辛子と酒を混ぜ合わせておく。
5フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、小松菜の茎、長ねぎを中火で4分炒め合わせる。
6鶏肉に火が通ったら小松菜の葉を加えて中火で1分炒め合わせる。
74と塩を加えて味を調え、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

炒めすぎると水分が出るので小松菜の葉は最後にさっと炒めて食感を残します。

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