梅しそでさっぱりといただく 爽やか 梅しそ香る鶏むね肉の照り焼き

爽やかな梅としそで照り焼きチキンをさっぱりと仕上げました。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
きゅうり
1本
砂糖
大さじ1/2
小さじ1/2
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ2
青じそ
4枚
A
みりん
大さじ2
醤油
小さじ2
砂糖
大さじ1/2
梅肉
3粒

作り方

1鶏肉はフォークで数カ所穴を開け、砂糖、塩の順番でもみ込む。
21の余分な油をとり、一口大のそぎ切りにし、まんべんなく片栗粉をつける。
3Aを混ぜ合わせる。
4きゅうりを乱切りにする。
5フライパンに多めの油を熱し、2を中火で5~6分揚げ焼きにする。
63と4を5のフライパンに入れ、少しとろみがつくまで熱する。
7フライパンの火を止めて、青じそを加える。

ワンポイントアドバイス

砂糖と塩をもみ込むと、塩が鶏肉を柔らかくし砂糖が水分を閉じ込めます。