ご飯のがすすむ!香り豊かな味付け コク旨 鶏むね肉のマヨ醤油炒め

マヨ醤油がクセになり、箸が止まらなくなる美味しさです。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
蓮根
100g
スナップエンドウ
4本
柚子皮
適量
サラダ油
大さじ1
A
料理酒
小さじ1
片栗粉
大さじ1
B
すりおろしにんにく
1/2片
マヨネーズ
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1

作り方

1鶏肉は水けをふき、ひと口大のそぎ切りにしてAをまぶす。
2れんこんは厚さ8mmの半月切りにし、酢水(分量外)にさらす。
3スナップエンドウは半分に斜め切りにする。
4フライパンに油を熱し、鶏肉、水けをきったれんこん、スナップエンドウの順に炒める。
5Bと水(分量外)大さじ1/2を加え、全体にからめる。
6器に盛り、刻んだ柚子皮を散らす。

ワンポイントアドバイス

鶏肉は繊維に沿って斜めにカットするそぎ切りで、やわらかな食感になります。

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