青じそとにんにくの香りが食欲そそる 鶏むね肉のチーズ挟み焼き

濃厚なチーズとさっぱりとした青じそが見事に調和した一品です。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
青じそ
6枚
チーズ(スライス)
2枚
少々
片栗粉
小さじ1
A
砂糖
小さじ2
大さじ3
B
醤油
大さじ2
料理酒
大さじ1
はちみつ
大さじ1
小さじ1
すりおろしにんにく
小さじ1

作り方

1鶏肉は観音開きにし、肉叩きか麺棒で叩き、厚み1cmで均等にする。
2冷凍用保存袋にAを入れ、肉を入れて軽く揉み馴染ませ30分置く。
3Bを混ぜる。爪楊枝を準備する。
4鶏肉の水気をふき取る。
5片栗粉を鶏肉の外側に振り、塩で下味をつける 。
6チーズを半分に折り、チーズ1枚につき3辺を青じそで包み込む。
7鶏肉の上に、青じそが外側になるように6を置き、包み込み楊枝でしっかり刺してふさぐ。
8フライパンに皮を下にして鶏肉を入れ、中火で約5分蓋をし、蒸し焼きにする。
9鶏肉を返して再び中火で約5分蒸し焼きにする。
10Bのタレを入れ、3分タレにとろみが出るまで火にかけ、肉によく絡める。
11火傷しない程度さましてから切り、余ったタレもかける。

ワンポイントアドバイス

チーズが流れ出すのを防ぐため、挟む時は青じその折り目を外側に入れてください。

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