シャキシャキ食感がやみつきになる お手軽 月見鶏つくね

居酒屋でよく見る照り焼き味のつくねがお家ですぐに出来ます。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
150g
蓮根
30g
しいたけ
1枚
長ねぎ
1/4本
大葉
3枚
サラダ油
適量
卵黄
1個分
A
卵白
1個分
適量
胡椒
適量
B
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
料理酒
大さじ1

作り方

1れんこんは粗みじん切り、しいたけ、長ねぎはみじん切り、大葉はせん切りにする。
2ボウルに鶏肉、1、Aを合わせ、粘りが出るまでよく混ぜ、6等分にする。
3フライパンに油を中火で熱し、2をスプーンですくって並べる。
4表面を平らに整え焼く。
5焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火にして蒸し焼きにする。
6火が通ったら蓋を外し、Bを加えて絡め、皿に盛る。
7別の容器に卵黄を入れ、添える。

ワンポイントアドバイス

タネは粘りが出るまでよく混ぜるとやわらかく仕上がります。

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