シャキシャキ食感がやみつきになる お手軽 月見鶏つくね

居酒屋でよく見る照り焼き味のつくねがお家ですぐに出来ます。
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)150g
蓮根30g
しいたけ1枚
長ねぎ1/4本
大葉3枚
サラダ油適量
卵黄1個分
A
卵白1個分
適量
胡椒適量
B
醤油大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ1/2
料理酒大さじ1

作り方

1.れんこんは粗みじん切り、しいたけ、長ねぎはみじん切り、大葉はせん切りにする。
2.ボウルに鶏肉、1、Aを合わせ、粘りが出るまでよく混ぜ、6等分にする。
3.フライパンに油を中火で熱し、2をスプーンですくって並べる。
4.表面を平らに整え焼く。
5.焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火にして蒸し焼きにする。
6.火が通ったら蓋を外し、Bを加えて絡め、皿に盛る。
7.別の容器に卵黄を入れ、添える。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

タネは粘りが出るまでよく混ぜるとやわらかく仕上がります。