煮汁がしっかり染みた王道の和風料理 つやつや 手羽先と卵の甘辛煮

しっかり味の染みた鶏肉と卵でご飯がすすみます。
調理時間 50分

材料(2人分)

鶏肉(手羽先)
6本
ゆで卵
2個
チンゲンサイ
1/2把
唐辛子
1/2本
しょうが
1片
にんにく
1片
A
1/2カップ
料理酒
1/4カップ
1/4カップ
醤油
1/4カップ
砂糖
大さじ2

作り方

1手羽先は先の細い部分を切り分け、ゆで卵は殻をむく。
2青梗菜は熱湯でさっと茹で氷水(分量外)にとり、水けを絞り食べやすく切る。
3しょうがは薄切りにし、Aは混ぜ合わせておく。
4鍋に手羽先、ゆで卵、赤唐辛子、しょうがとにんにくをまるごと入れる。
5合わせたAを加えて強火にかける。
6煮立ったら中火にして蓋をし、ときどき上下を返しながら25~30分煮る。
7煮汁がほとんどなくなったら、ゆで卵を取り出して半分に切る。
8手羽先、青梗菜とともに器に盛る。

ワンポイントアドバイス

手羽先に水分がついている時は臭いのもとになるのでふき取ってください。

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