里芋と鶏肉の旨味が抜群の相性 ほっこり 鶏肉と里芋の煮物

材料と作り方はとってもシンプルな煮物です。
調理時間 60分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1/2枚
里芋
4個
にんじん
1/2本
いんげん
2本
A
だし
150ml
料理酒
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1 1/2

作り方

1里芋は皮をむきひと口大に切り、鍋に入れてひたひたの水(分量外)を加え火にかける。
2竹串が刺さるまで茹で、水気をきる。
3鶏肉はひと口大に切り、にんじんは乱切りにする。
4さやいんげんは塩(分量外)を入れた熱湯でサッと茹で、水に取る。
5粗熱が取れたら軸を切り落とし、長さを3等分に切る。
6鍋に2とにんじんとAを加えて強火にかける。
7煮たったら鶏肉を加えて落とし蓋をする。
8煮汁が少なくなるまで40~50分、弱めの中火で煮る。
9器に8を盛り、さやいんげんを散らす。

ワンポイントアドバイス

煮汁は里芋がひたる位に加減して下さい。

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