しょうがとレモンのソースが爽やか さっぱり 蒸し鶏

レンジ蒸しなら鶏むね肉も手軽にしっとりと仕上がります。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(むね・皮付き)
1枚
しょうが
1片
長ねぎ(青い部分)
1本
紫玉ねぎ
1/2個
水菜
1/4束
スライスレモン
2〜3枚
A
レモン(果汁)
大さじ1
ナンプラー
大さじ1/2
B
料理酒
大さじ1
小さじ1/3
胡椒
少々

作り方

1しょうがは2枚分薄切りにし、残りはみじん切りにする。
2紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらしたらよく水気を切っておく。
3水菜は3cmの長さに切る。
4鶏肉の内側にフォークで数か所穴をあけ、耐熱容器に入れたらBを加えてもみ込む。
5皮側を上にして、上下に薄切りしょうがを置き、ねぎを上にのせてそのまま7分間おく。
6ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱し、庫内に4分間おいて粗熱を取る。
7みじん切りにした生姜とAの材料と6の鶏肉の蒸し汁を合わせてよく混ぜる。
8鶏肉の皮を取り除き、斜めそぎ切りにする。
9紫玉ねぎと水菜の上に8を盛りつけ、7のソースをかけレモンを添えて完成。

ワンポイントアドバイス

みょうがや大葉などの香味野菜もよく合います。

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