彩り鮮やか♪ 関東風すまし汁仕立てのお雑煮

Name: 彩り鮮やか♪ 関東風 すまし汁仕立てのお雑煮
Cook time: 25 min
Cuisine: 雑煮
Ingredients: 50g; 1.6cm; 2個; 2個; 1株; 3cm; 適量; 250ml; 小さじ1; 小さじ1/2; 少々; 小さじ1; 少々

一年の始めに家族全員でいただきましょう。

調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(もも)

50g

にんじん

1.6cm

しいたけ

2個

角もち

2個

小松菜

1株

かまぼこ

3cm

柚子の皮

適量

水

250ml

和風顆粒だし

小さじ1

料理酒

小さじ1/2

塩

少々

醤油

小さじ1

塩

少々

作り方

1	ボウルにひとくち大に切った鶏肉にAで下味をつけ10分ほど置く。
2	にんじんは厚さ8mmの輪切りにしてねじり梅に飾切りする。
3	しいたけは、石づきを除き、笠と軸に分け、軸は縦半分に切る。
4	かまぼこは厚さ1.5cmに切り、ゆずの皮は刻む。
5	もちはトースターで4分焼いておく。
6	小松菜は塩(分量外)を加えた熱湯で根元から茹で、水気を切る。
7	長さ4cmに切りそろえる。
8	水、和風顆粒だし、2を入れ火にかける。
9	にんじんに火が通ったら、1を下味ごと加えてアクをとりながら火を通す。
10	3を加え火を通し、Bで味つけする。
11	椀に10を少し入れ、5を入れ、汁とともに具を均等に分け入れる。
12	7、かまぼこ、柚子の皮を添える。