揚げずに炒めてヘルシーに 簡単 鶏肉とカシューナッツの炒め物

おつまみにもオススメ!カシューナッツがよく合います。
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

鶏肉(むね)100g
カシューナッツ(塩味つき)30g
ピーマン1個
水煮筍30g
長ねぎ10cm
干ししいたけ1個
しょうが10g
片栗粉小さじ1
サラダ油大さじ2
大さじ3
A
料理酒小さじ1
少々
胡椒少々
B
砂糖大さじ1
料理酒大さじ1
醤油大さじ1
オイスターソース小さじ1

作り方

1.干ししいたけは水に浸し戻しておく。
2.鶏肉は厚さを半分に切り、2cm角に切る。
3.ピーマンはヘタと種を取って2cm四方に切る。たけのこは1cm四方に切る。
4.ねぎは1cm幅に切り、しょうがは薄切りにする。
5.鶏肉にAをもみ込んで下味をつけ、片栗粉をまぶしもみ込み、Bは混ぜ合わせておく。
6.フライパンにサラダ油を熱し、5の鶏肉を入れて中火で炒める。
7.肉の色が変わったら、ねぎとしょうがを加える。
8.香りがたったら、水大さじ3を加えて煮立てる。
9.Bの合わせ調味料を加えて全体によくからめる。
10.ピーマンとたけのこと干ししいたけ加えてサッと炒め合わせる。
11.仕上げにカシューナッツを加え、ざっと混ぜる。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

鶏肉に下味とかたくり粉をもみ込むと、ジューシーに仕上がります。