揚げずに炒めてヘルシーに 簡単 鶏肉とカシューナッツの炒め物
おつまみにもオススメ！カシューナッツがよく合います。
調理時間 20分材料(2人分)
鶏肉(むね)
100g
カシューナッツ(塩味つき)
30g
ピーマン
1個
水煮筍
30g
長ねぎ
10cm
干ししいたけ
1個
しょうが
10g
片栗粉
小さじ1
サラダ油
大さじ2
水
大さじ3
A
料理酒
小さじ1
塩
少々
胡椒
少々
B
砂糖
大さじ1
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
作り方
| 1 | 干ししいたけは水に浸し戻しておく。 |
| 2 | 鶏肉は厚さを半分に切り、2cm角に切る。 |
| 3 | ピーマンはヘタと種を取って2cm四方に切る。たけのこは1cm四方に切る。 |
| 4 | ねぎは1cm幅に切り、しょうがは薄切りにする。 |
| 5 | 鶏肉にAをもみ込んで下味をつけ、片栗粉をまぶしもみ込み、Bは混ぜ合わせておく。 |
| 6 | フライパンにサラダ油を熱し、5の鶏肉を入れて中火で炒める。 |
| 7 | 肉の色が変わったら、ねぎとしょうがを加える。 |
| 8 | 香りがたったら、水大さじ3を加えて煮立てる。 |
| 9 | Bの合わせ調味料を加えて全体によくからめる。 |
| 10 | ピーマンとたけのこと干ししいたけ加えてサッと炒め合わせる。 |
| 11 | 仕上げにカシューナッツを加え、ざっと混ぜる。 |
ワンポイントアドバイス
鶏肉に下味とかたくり粉をもみ込むと、ジューシーに仕上がります。
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