お酢で柔らかさっぱりに仕上がる お手軽 鶏むね肉の炒め煮

さっぱり仕立ての炒め煮です。かぼちゃがよく合います。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
かぼちゃ
50g
薄力粉
大さじ1 1/2
白いりごま
適量
マヨネーズ
適量
ベビーリーフ
適量
揚げ油
適量
A
料理酒
大さじ1/2
大さじ1/2
B
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
酢(米酢)
小さじ4
みりん
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
和風だし
25ml

作り方

1鶏肉は縦に3等分し、それを5mmくらいのそぎ切りにする。
2Aを加え揉み込み、薄力粉をまぶす。
3Bを合わせておく。
4かぼちゃは5mm幅に切り、素揚げにする。
5フライパンにちょっと多めに油(分量外)を熱し両面こんがり焼く。
65に3のタレ入れて酸味など飛ばし、4のかぼちゃも加え強火で煮からめる。
7皿にベビーリーフを敷き、6を盛り付ける。好みでマヨネーズを添え、白ごまをふる。

ワンポイントアドバイス

鶏肉は火が入りにくいので、3分位蓋をして蒸しても良いです。

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