だしの出る骨付き鶏肉を使って 簡単 あっさり水炊き

鶏肉から出るおいしいだしを味わってください。
調理時間 40分

材料(2人分)

鶏肉(もも骨付き・ぶつ切り)
300g
水菜
100g
白菜
150g
しめじ
1パック
エリンギ
2本
長ねぎ
1本
1000ml
料理酒
50ml
ポン酢しょうゆ
適量
すりおろししょうが
適量

作り方

1鶏肉は沸騰した湯に入れてサッと煮て取り出し、水にとってよく洗う。
2水菜は5~6cmの長さに切り、白菜はざく切り、しめじは石突を切って小房に分ける。
3エリンギは根元を切り落とし、スライスする。長ねぎは5~6cmの長さに切る
4鍋に水と酒、鶏肉を入れて20分強火で煮る。
5鶏肉が柔らかくなったら、そのほかの野菜を入れて煮る。
6お好みでしょうがとポン酢を添える。

ワンポイントアドバイス

菌床栽培のしめじの根元はもみがらがついていることがあるので、その部分も切り落とします。

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