寒い日にほっこり体が温まる あっさり 鶏ちゃんこ鍋

お肉と野菜から出たたくさんの旨味が体に染み入ります。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
白菜
1/8株
水菜
1/2束
ごぼう
1/2本
にんじん
1/4本
結び糸こんにゃく
1/2袋
長ねぎ(白い部分)
1本
木綿豆腐
1/2丁
油揚げ
1/2枚
練り物
適量
A
だし
600ml
料理酒
100ml
みりん
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1
小さじ1/2
しょうが
1/2片
B
小ねぎ(小口切り)
大さじ1
しょうが汁
小さじ2
七味唐辛子
適量

作り方

1鶏もも肉は食べやすい大きさにそぎ切りにする。
2白菜、水菜は食べやすい大きさに切る。
3ごぼうは大きめのささがきにして水(分量外)に放つ。
4にんじんは皮を剥き、薄切りにして型抜きをする。
5結びこんにゃくは熱湯(分量外)に入れ、サッと茹でてざるに上げる。
6長ねぎは斜め切りに、木綿豆腐は4等分に切る。しょうがはせん切りにする。
7油揚げと練り物は熱湯(分量外)で油抜きをし、油揚げは食べやすい大きさに切る。
8鍋にAを入れてひと煮たちさせ、具材を加えて蓋をする。
9煮立ったら蓋を取り、スープごと器によそい、Bの薬味を加えていただく。

ワンポイントアドバイス

残ったスープにご飯、うどん、ラーメンなどを入れても美味しくいただけます。

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