鶏肉の旨みが広がる優しい味 素材風味香る 高野豆腐と鶏だんご煮

素材を生かした、あっさり薄味で仕上げる煮物です。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
150g
高野豆腐
1個
水煮筍
25g
しいたけ
1枚
さやえんどう
6枚
A
1/2個
片栗粉
大さじ1
醤油
小さじ1/2
みりん
小さじ1/2
B
1 1/2カップ
和風だし
大さじ3
みりん
大さじ1

作り方

1筍としいたけはみじん切りにして、鶏挽き肉とAに合わせ粘りが出るまでよく混ぜる。
2高野豆腐はぬるま湯につけてもどし、食べやすい大きさに切る。
3さやえんどうはすじを取り、熱湯で茹でる。
4鍋にBを入れて火にかけ煮立ったら、1の生地をスプーンなどですくい落とし入れる。
5再び煮立ってきたら高野豆腐を加えて、ゆっくり煮含める。
6器に盛りつけ、3のさやえんどうを添える。

ワンポイントアドバイス

にんじんのみじん切りを鶏挽き肉に混ぜても美味しく作れます。

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