体がポカポカ♪冬にオススメ 優しいお味 ふんわり卵入り鶏雑炊

野菜がたっぷり入った雑炊です。ダイエット中の方にもオススメです。
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
300g
だし
4カップ
2個
もみ海苔
適量
小ねぎ(小口切り)
40g
少々
A
鶏肉(むね)
100g
蓮根
30g
白菜
4枚
しいたけ
4枚

作り方

1鶏肉は薄く斜めに切る。れんこん、白菜は1cm角に切る。
2しいたけは軸の部分はみじん切り、それ以外は薄切りにする。卵は溶いておく。
3鍋にだし汁を入れ、Aを加えて煮立て、れんこんが透明になったらご飯を加える。
4蓋をして弱火で15分煮たら、蓋を取り、塩で味を調える。
5溶き卵を回し入れ、もみ海苔、小ねぎを加えて再び蓋をする。
61分経ったら火を止め、しばらく蒸してからいただく。

ワンポイントアドバイス

お好みでしょうがのすりおろしを1片分加えると、さらに旨味が増し体も温まります。

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