秋田の郷土料理をご家庭で温まる！鶏の旨味きりたんぽ鍋

Name: 秋田の郷土料理をご家庭で 温まる！ 鶏の旨味きりたんぽ鍋
Cook time: 30 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 3本; 400g; 1/2本; 1/2袋; 1/2パック; 1本; 1/2束; 少々; 50ml; 大さじ2 1/2; 大さじ2; 700ml; 大さじ1/2

鶏ガラスープがきりたんぽによく合います。

調理時間 30分

材料(2人分)

きりたんぽ

3本

鶏肉(骨付きぶつ切り)

400g

ごぼう

1/2本

しらたき

1/2袋

まいたけ

1/2パック

長ねぎ

1本

せり

1/2束

ゆずの皮

少々

醤油

50ml

料理酒

大さじ2 1/2

みりん

大さじ2

水

700ml

顆粒鶏がらスープ

大さじ1/2

作り方

1	きりたんぽは1本を斜めに3～4つに切る。
2	鶏肉はボウルを受けたざるに入れ、熱湯を回しかけて、水けをきる。
3	ごぼうは鉛筆を削るようにしてささがきにし、水にさらして水けをきる。
4	しらたきは食べやすい長さに切る。まいたけは小房に分ける。
5	長ねぎは幅2cmの斜め切りにする。せりは根元を切り、長さ5cmに切る。
6	鍋にA、鶏肉を入れて中火で5分煮立ったら火を少し弱めてアクを取る。
7	ごぼうとしらたきを加え、醤油、酒、みりんを加えふたをして10分ほど煮る。
8	ごぼうが柔らかくなったらきりたんぽ、まいたけを加える。
9	3分煮て、長ねぎ、せりを加えてさっと2分煮る。仕上げに削ったゆずの皮を散らす。