甘辛たれでご飯がすすむ！柔らか甘辛鶏もも肉の照り焼き

Name: 甘辛たれでご飯がすすむ！ 柔らか甘辛 鶏もも肉の照り焼き
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 2枚; 80g; 大さじ3; 大さじ1; 大さじ2; 大さじ2; 大さじ2; 大さじ1

小麦粉をまぶすと、鶏肉のうまみを閉じ込め、たれもよくからみます。

調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)

2枚

かぼちゃ

80g

薄力粉

大さじ3

サラダ油

大さじ1

醤油

大さじ2

みりん

大さじ2

料理酒

大さじ2

砂糖

大さじ1

1	鶏肉は余分な脂肪を包丁でそぎ取る。
2	鶏肉の皮目を下にして置き、1cm感覚に浅い切れ目を入れる。
3	鶏肉の両面に薄力粉を薄くつける。かぼちゃは5mmの厚さに切る。Aを混ぜ合わせる。
4	フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。
5	周りにかぼちゃも加え、約5分焼く。
6	鶏肉に薄い焼き色がついたら鶏肉とかぼちゃを返してさらに3分焼く。
7	かぼちゃを取り出し、余分な脂をペーパータオルで拭き取る。
8	いったん火を止め、Aを回し入れる。
9	再び中火にかけ、煮立ったら時々返しながら照りが出るまで3～4分煮からめる。
10	鶏肉を2cm幅のそぎ切りにして器に盛る。かぼちゃを添え、残ったたれをかける。