1 | 鶏肉は余分な脂肪を包丁でそぎ取る。 |
2 | 鶏肉の皮目を下にして置き、1cm感覚に浅い切れ目を入れる。 |
3 | 鶏肉の両面に薄力粉を薄くつける。かぼちゃは5mmの厚さに切る。Aを混ぜ合わせる。 |
4 | フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。 |
5 | 周りにかぼちゃも加え、約5分焼く。 |
6 | 鶏肉に薄い焼き色がついたら鶏肉とかぼちゃを返してさらに3分焼く。 |
7 | かぼちゃを取り出し、余分な脂をペーパータオルで拭き取る。 |
8 | いったん火を止め、Aを回し入れる。 |
9 | 再び中火にかけ、煮立ったら時々返しながら照りが出るまで3~4分煮からめる。 |
10 | 鶏肉を2cm幅のそぎ切りにして器に盛る。かぼちゃを添え、残ったたれをかける。 |
焼いた鶏肉を切る際は熱いので、トングや菜箸で押さえると切りやすいです。