優しい味付けにほっこり♪日本の家庭の味 とろとろ やわらか手羽先煮

冷めた煮汁は煮こごりとしてもお召し上がりいただけます。
調理時間 60分

材料(2人分)

鶏肉(手羽先)
6本
オクラ
6本
サラダ油
大さじ1 1/2
少々
500ml
A
醤油
大さじ4
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
料理酒
大さじ2
大さじ1

作り方

1鶏肉は関節の部分で切り、手羽中と先端に分ける。
21の手羽中の裏側の骨に沿って切り込みを2本入れる。
3オクラは板ずりして、熱湯でサッとゆでる。
4フライパンにサラダ油を中火で熱し、手羽中と先端を並べ入れる。
5きれいな焼き色がついたら裏返して反対側にも焼き色をつける。
6鍋に水を入れて沸かし、5を入れ、ふたをして中火で約15分間煮る。
7Aを加えて調味し、ふたをしてさらに約20分間煮る。
8火を強めて約5分間煮る。オクラを加えてサッと煮たら完成。

ワンポイントアドバイス

鶏肉をフライパンで焼くときは皮目を下にして焼き始めましょう。

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