骨付きの鶏肉でコク深い旨味たっぷり ほくほく 手羽元の肉じゃが

香ばしく焼き目をつけた手羽元入りのスペシャル肉じゃがです。
調理時間 50分

材料(2人分)

鶏肉(手羽元)
6本
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/4本
いんげん
2本
和風だし
400ml
サラダ油
大さじ1
A
料理酒
大さじ3
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2

作り方

1インゲンは熱湯で下茹でし半分に切る。
2鶏肉は骨の際に包丁で切り込みを入れる。
3じゃがいもは2~4つに切り、面取りして水に放ち、ザルに上げる。
4玉ねぎは縦1cm幅に切り、さらに横半分に切る。
5にんじんは幅8mmの半月切りにする。
6鍋にサラダ油を中火で熱し、2の鶏肉を炒めて焼き色をつける。
73、4を加えて炒め合わせ、全体に油がまわったら、和風だしを加える。
8煮立ったら弱めの中火にし、アクを取りながら10分位煮る。
9じゃがいもに竹串が少し刺さる位になったら、A、にんじんを加える。
10時々混ぜながら、煮汁が少なくなるまで20~25分煮る。
1110にインゲンを加えてひと混ぜし、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

面取りで取った部分のじゃがいもも、捨てずに一緒に煮てしまいましょう。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    見た目もきれいなエビメニュー エビマヨエビ(ブラックタイガー)、片栗粉、サラダ油、レタス、塩、溶き卵、片栗粉...
  2. 2

    トマトソースがぴったり! ほうれん草とチーズの鶏ももはさみパン粉焼き鶏肉(もも)、ほうれん草、玉ねぎ、にんにく、トマト(水煮)、チーズ(ス...
  3. 3

    美味! 豚肉とアスパラの中華炒め豚肉(ロース薄切り)、グリーンアスパラガス、まいたけ、ごま油、料理酒、...
  4. 4

    ポン酢でサッパリ! シャキシャキ水菜の豚バラ巻き豚肉(バラ肉)、水菜、塩こしょう、片栗粉、バター、料理酒、ポン酢、白ご...
  5. 5

    キャベツと厚揚げの梅みそそぼろキャベツ、厚揚げ、合い挽き肉、にんにく、梅干し、醤油、みそ、みりん、料...
  6. 6

    たっぷり ふんわり卵と豚肉丼ご飯、卵、豚肉(肩ロース薄切り)、きくらげ乾燥、長ねぎ、にんにく、しょ...