プルプルの餡が絡んだジューシーお肉 鶏肉とホウレン草のしょうが餡炒め

パサつく鶏むね肉が片栗粉のとろみで柔らかく食べられます。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
ほうれん草
1/2袋
白いりごま
少々
唐辛子(糸唐辛子)
適量
片栗粉
大さじ1 1/2
サラダ油
大さじ1
A
すりおろししょうが
小さじ1
料理酒
小さじ1
B
すりおろししょうが
小さじ2
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
200ml
片栗粉
小さじ1

作り方

1鶏肉は一口大のそぎ切りにしてポリ袋に入れ、Aを揉み込む。
21に片栗粉を加え、全体によくまぶす。
3Bの調味料は混ぜ合わせておく。
4ホウレン草は塩(分量外)を入れた熱湯でさっと茹で、水にさらす。
54の水気をきって根元を落とし、4~5cm長さに切る。
6サラダ油を熱したフライパンに2を並べて中火で両面じっくり焼き、中まで火を通す。
73と5を加え、たれがふつふつしてきたら全体を絡め合わせる。
8白いりごまを振って全体を混ぜ、器に盛り糸唐辛子をあしらう。

ワンポイントアドバイス

すぐにとろみがつくので、餡がふつふつしたら手早く絡めましょう。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単! レンジdeにんじんグラッセにんじん、ドライパセリ、バター、砂糖、塩
  2. 2

    こっくり 牛肉と里芋の甘辛みそ煮牛肉(こま切れ)、里芋、しょうが、青じそ、サラダ油、和風だし、料理酒、...
  3. 3

    里芋とエビのガーリックバター炒め里芋、むきエビ、パセリ、バター、にんにく、輪切り赤唐辛子、塩、粗挽き黒...
  4. 4

    ホクホク かぼちゃのベーコン巻きかぼちゃ、ベーコンスライスハーフ、ドライパセリ、粗挽き黒こしょう、塩、...
  5. 5

    ビストロ風 鶏肉の赤ワイン煮鶏肉(もも)、玉ねぎ、セロリ、ワイン、ローリエ、薄力粉、オリーブオイル...
  6. 6

    絶品☆ 里芋とツナマヨの春巻き春巻きの皮、里芋、ツナ缶、青じそ、サラダ油、マヨネーズ、塩、胡椒、薄力...