バターのコクとポン酢のさっぱり感がクセになる 鶏むね肉とえのきのソテー

鶏肉とえのきの相性がバッチリでお財布にも優しい1品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
えのき
1袋
片栗粉
適量
バター
適量
胡椒
適量
小ねぎ(小口切り)
適量
サラダ油
適量
A
料理酒
大さじ3
醤油
大さじ1
B
ポン酢
大さじ2
みりん
大さじ2
料理酒
大さじ2

作り方

1えのきは根元を落とし、長さ2cmに切る。
2鶏肉は一口大のそぎ切りにし、Aに浸して下味をつけ、片栗粉をまぶす。
3フライパンに多めのサラダ油を熱して1を入れ、中火でこんがり焼いて取り出す。
43のフライパンに1を入れ、しんなりするまで炒めたらBを入れる。
54に3の鶏肉を戻し、バター、胡椒を入れて軽く混ぜ、ひと煮立ちさせる。
6器に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成。

ワンポイントアドバイス

お肉にまぶした片栗粉とえのきから自然にとろみが出て食べやすく仕上がります。

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