とろみがついたプルプルしたお肉が美味しい 柔らか 鶏肉あんかけ丼

鶏肉を香味野菜と合わせてさっぱりとした味わいの丼です。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
玉ねぎ
1/2個
小ねぎ
2本
ご飯
2杯分
片栗粉
適量
唐辛子(粉)
適量
A
和風だし
300ml
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1 1/2

作り方

1鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、薄く片栗粉をまぶす。
2玉ねぎは縦薄切り、小ねぎは斜め切りにする。
3深めのフライパンにAと2の玉ねぎを入れて中火にかけ、煮たったら1を加える。
43に蓋をし、火を弱めて鶏肉に火が通るまで3~4分煮てとろみをつける。
54に2の小ねぎを加え、再び蓋をしてしんなりするまで1~2分煮る。
6器にご飯をよそって5をかけ、一味唐辛子を振る。

ワンポイントアドバイス

だし汁を取る時は昆布とかつおの合わせだしがおすすめです。

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