挽き肉入りで簡単ボリュームUP! れんこんとさつまいものきんぴら

挽き肉とさつまいもを加え、いつものきんぴらが大変身します。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
100g
蓮根
80g
さつまいも
80g
ごま油
適量
白すりごま
適量
A
醤油
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
輪切り赤唐辛子
1/2本分

作り方

1れんこんは皮をむき、縦半分に切って幅5mmの半月切りにする。
21を酢水(分量外)にさらし、水気をきる。
3さつまいもは皮ごと水洗いし、幅5mmの半月切りにして水にさらし、水気をきる。
4Aを混ぜ合わせる。
5フライパンにごま油を中火で熱し、鶏ひき肉をポロポロになるまで炒める。
62と3を加えて全体に炒め合わせる。
7全体に火が通ったら、混ぜ合わせたAを加える。
8汁気がなくなるまで中火で炒め合わせ、仕上げに白すりごまを加え混ぜる。

ワンポイントアドバイス

赤唐辛子の量でお好みの辛さに調節して下さい。

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