さっぱり 鶏むね肉の漬け丼

鶏肉を漬け汁に漬けこんで、さっぱりと頂ける丼です。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
200g
ご飯
280g
2個
かいわれ大根
適量
刻み海苔
適量
少々
サラダ油
適量
A
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
練りわさび
少々

作り方

1鶏肉は、薄い削ぎ切りにし、沸騰した湯に入れ火を止めて蓋をして1~2分置く。
21をザルに上げ、水気を拭き取り、合わせたAに10~15分漬け込む。
3卵は溶きほぐし、塩を混ぜ合わせる。
4中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を流し入れ、薄焼き卵を作る。
54で作った薄焼き卵をせん切りにする。
6器にごはんを盛りつけ、刻み海苔、5、鶏肉の順にのせる。
76の上にカイワレ大根を飾り、Aの漬け汁を適量かける。

ワンポイントアドバイス

鶏肉は、固くならないように予熱だけで火を通してください。

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