みんな大好き 鶏と卵のそぼろ丼

甘辛でどこか優しい味付けです。冷めてもおいしいのでお弁当にもオススメです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
220g
長ねぎ(白い部分)
1/6本
絹さや
4枚
ご飯
2杯分
刻み海苔
適量
サラダ油
適量
A
2個
砂糖
大さじ1
少々
B
料理酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
C
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ2
しょうが汁
大さじ1/2

作り方

1Aを混ぜ合わせる。
2中火で熱したフライパンに流し込み、4~5本の菜箸で手早く混ぜ、卵そぼろにする。
3長ねぎはみじん切りにする。
4絹さやは塩(分量外)を入れた熱湯でサッと茹で、粗熱が取れたら斜め細切りにする。
5鍋に鶏肉・長ねぎ・Bを入れてよく混ぜ合わせ、弱めの中火にかける。
64~5本の菜箸で混ぜ、色が変わったらCを加え、煮汁が少なくなるまで混ぜ合わせる。
7器にご飯をよそって刻み海苔を散らし、2、6をのせ絹さやを添える。

ワンポイントアドバイス

鶏そぼろは冷凍保存も可能なので、1回分ずつラップで小分けにすると便利です。

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