ご飯が進む れんこんと鶏の照り焼き

柔らかい鶏肉とシャキシャキのれんこんがベストマッチです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
蓮根
150
小ねぎ(小口切り)
適量
七味唐辛子
少々
少々
ごま油
大さじ1
A
料理酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1

作り方

1鶏肉は一口大に切り、塩をふっておく。
2れんこんは厚さ1cmの輪切りにし、酢水(分量外)に放って白濁したらザルに上げる。
3Aの材料を混ぜ合わせておく。
4大きめのフライパンにごま油を中火で熱し、1と2を並べ入れる。
5途中で4を裏返し、両面に焼き色がついたら火を弱める。
65に3を加え、フライパンに蓋をして5分ほど火を通す。
7蓋を外して火を強め、煮汁をからめて器に盛る。
87に小ねぎを散らし、七味唐辛子を振ってできあがり。

ワンポイントアドバイス

フライパンの蓋を外したあとは、汁気がなくなるまでしっかり煮絡めましょう。

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