甘辛! 鶏手羽元とゆで卵の甘辛煮

日本酒をはじめ、お酒のおつまみにピッタリの一品です。
調理時間 40分

材料(2人分)

鶏肉(手羽元)
4本
ゆで卵
2個
絹さや
4枚
300ml
A
大さじ1
砂糖
大さじ1
料理酒
大さじ1 1/2
醤油
小さじ1/3
大さじ1/2
大さじ1/2
みりん

作り方

1鶏肉は熱湯(分量外)で5分ほど茹で、ザルに上げて水気を切る。絹さやは下茹でする。
2鍋に鶏肉、水を入れて中火にかけ、煮立ったらアクをとりながら約10分煮る。
3ゆで卵とAの調味料を順に加え、落し蓋をして約15分煮る。
4落し蓋を取って強めの中火にし、さらに約5分煮て火を止める。
5しばらく置いてから器に盛り、絹さやを添える。

ワンポイントアドバイス

火を止めたあと、卵の色が茶色くなるまでしばらく置いてから盛り付けましょう。

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