こっくり♪ 鶏と里芋の甘酒みそあん

甘酒を使った味わい深いあんをかけて頂きます。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
里芋
8個
青じそ
適量
サラダ油
大さじ2
A
少々
少々
胡椒
B
180ml
甘酒
大さじ3
みそ
1片分
すりおろししょうが
小さじ1/2
醤油

作り方

1鶏肉は食べやすい大きさに切り、Aをふる。青じそは千切りにする。
2里芋は皮つきのまま、たっぷりの水(分量外)で串が刺さるくらいまでゆでる。
3ザルにあげ、冷めたら皮をむき、一口大に切る。
4フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を焼き目がつくまで焼く。
5焼き目がついたら3を入れ、5分程焼く。
6小鍋にBの材料を入れ、煮立ったら弱火にしてとろみがつくまで2~3分加熱する。
7鶏肉と里芋を器に盛り、6をかけ、青じそをのせる。

ワンポイントアドバイス

あんを火にかけるときは甘酒が焦げないよう、煮立ったら弱火にして下さい。

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