温まる 鶏肉と卵の雑炊

温かいおだしと鶏肉の旨味が心と体に染みわたる一品です。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1/4枚
ご飯
160g
大根
3cm
にんじん
1/8本
しめじ
1/2袋
2個
小ねぎ(小口切り)
大さじ3
刻み海苔
適量
七味唐辛子
少々
A
和風だし
500ml
顆粒和風だし
小さじ2
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ1
ひとつまみ
醤油
大さじ1 1/2
旨味調味料
少々

作り方

1鶏肉は小さめのひとくち大に切り、大根とにんじんは太めのせん切りにする。
2しめじは石づきを切り落としてほぐす。
3鍋にAの材料、大根、にんじんを入れて強火にかけ、煮たってきたら鶏肉を加える。
4再び煮たってきたらアクを取り、しめじとごはんを加える。
5ふきこぼれない火加減で5~6分煮て、溶いた卵を加える。
6菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、火を止め、小ねぎを加えてひと混ぜする。
7器によそって刻み海苔をのせ、七味唐辛子を添える。

ワンポイントアドバイス

ごはんが冷凍の場合は電子レンジで解凍してから鍋に加えて下さい。

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