温まる 鶏肉と卵の雑炊

温かいおだしと鶏肉の旨味が心と体に染みわたる一品です。
Recipe time調理時間 15 分

材料(2人分)

鶏肉(もも)1/4枚
ご飯160g
大根3cm
にんじん1/8本
しめじ1/2袋
2個
小ねぎ(小口切り)大さじ3
刻み海苔適量
七味唐辛子少々
A
和風だし500ml
顆粒和風だし小さじ2
料理酒大さじ2
みりん大さじ1
ひとつまみ
醤油大さじ1 1/2
旨味調味料少々

作り方

1.鶏肉は小さめのひとくち大に切り、大根とにんじんは太めのせん切りにする。
2.しめじは石づきを切り落としてほぐす。
3.鍋にAの材料、大根、にんじんを入れて強火にかけ、煮たってきたら鶏肉を加える。
4.再び煮たってきたらアクを取り、しめじとごはんを加える。
5.ふきこぼれない火加減で5~6分煮て、溶いた卵を加える。
6.菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、火を止め、小ねぎを加えてひと混ぜする。
7.器によそって刻み海苔をのせ、七味唐辛子を添える。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

ごはんが冷凍の場合は電子レンジで解凍してから鍋に加えて下さい。



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moguna編集部