ご飯がすすむ なすと鶏肉の甘辛炒め

冷めても美味しく、お弁当やおつまみにもおすすめのおかずです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
なす
3本
かつお節
10g
白いりごま
小さじ2
小ねぎ(小口切り)
適量
少々
胡椒
少々
ごま油
大さじ1
A
大さじ1
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1/2
砂糖
大さじ1 1/2
醤油

作り方

1なすはヘタを取り1cm幅の輪切りにし、5分水にさらしザルに上げ、水気を拭き取る。
2鶏肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょうをまぶす。
3フライパンにごま油を入れて中火で熱し鶏肉を皮目から入れる。
4皮に焼き目がついたら裏返してなすを加え、油がまわったら蓋をする。
5中火で5分ほど蒸し焼きにしたら、Aを加えて煮汁がなくなるまで煮詰めて火を止める。
6かつお節と白いりごまを加えてサッと混ぜる。
7器に盛りつけ小ねぎを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

かつお節は風味が飛ばないように最後に加えましょう。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    甘辛ソース THEスタミナトンテキ豚肉(ロース・とんかつ用)、にんにく、ミニトマト、キャベツ、塩、サラダ...
  2. 2

    甘旨! 牛肉とれんこんのきんぴら牛肉(こま切れ)、蓮根、にんじん、ピーマン、ごま油、料理酒、砂糖、醤油...
  3. 3

    さっぱりとした口当たり ヘルシー 豆腐のコロッケ絹ごし豆腐、カニ風味かまぼこ、ブロッコリー、玉ねぎ、豆乳、薄力粉、ナツ...
  4. 4

    食欲増進 豚肉のみそしょうが焼き豚肉(ロース・しょうが焼き用)、水菜、しょうが、サラダ油、片栗粉、みそ...
  5. 5

    中華風 チンゲンサイとエビの炒め煮チンゲンサイ、海老、しょうが、ごま油、料理酒、砂糖、塩、胡椒、顆粒鶏ガ...
  6. 6

    ふっくら! 和風おろしハンバーグ合い挽き肉、玉ねぎ、大根おろし、かいわれ菜、サラダ油、パン粉、無調整豆...