さっぱり 梅ダレつくね

梅干しの酸味で、さっぱりとした旨みのあるつくねになります。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
300g
長ねぎ
5cm
水菜
適量
梅干し
1個
サラダ油
小さじ2
A
小さじ2
ごま油
少々
少々
胡椒
B
大さじ1
料理酒
大さじ1
みりん
小さじ1
顆粒鶏ガラスープ
C
大さじ1
料理酒
大さじ1

作り方

1長ねぎはみじん切りにする。
2鶏挽き肉と1、Aをボウルに入れて粘りが出るまで練り混ぜる。
34等分にしてやや細長い小判形にまとめる。
4梅干しは種を除いて粗くたたき、Bを混ぜ合わせる。
5水菜は5cm幅に切る。
6フライパンにサラダ油を中火で熱して3を入れる。
7時々向きを変えながら表面に焼き色をつける。
8C加えて蓋をし、弱めの中火で4分蒸し焼きにする。
94を加えて照りが出るまで中火で3分絡め、器に盛り、5を添える。

ワンポイントアドバイス

小さめに作ればお弁当にもぴったりです。

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