照り！れんこんつくね

Name: 照り！ れんこんつくね
Cook time: 25 min
Cuisine: つくね
Ingredients: 200g; 100g; 1/3本; 大さじ2; 小さじ1; 小さじ2; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1

れんこんのもちもち感とシャキシャキ感が両方味わえます。

調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)

200g

蓮根

100g

長ねぎ

1/3本

小ねぎ(小口切り)

大さじ2

片栗粉

小さじ1

サラダ油

小さじ2

砂糖(きび砂糖)

大さじ1

醤油

大さじ1

みりん

大さじ1

料理酒

大さじ1

1	長ねぎはみじん切りにする。
2	れんこんは薄い輪切りを4枚切り分け、残りはすりおろす。
3	小さめの器にAを混ぜ合わせておく。
4	ボウルに鶏挽き肉、れんこんのすりおろし、1、片栗粉を加える。
5	手で粘りが出るまでよく練り混ぜたら4等分にし、直径5cmくらいの円形に整える。
6	バットなどに並べ、れんこんの輪切りを1切れずつのせて手で押さえ、なじませる。
7	フライパンにサラダ油を中火で熱し、6をれんこんの面を下にして並べ入れる。
8	フライ返しでかるく押さえ、両面を中火で1～2分ずつ焼く。
9	弱火にし、蓋をして4～5分蒸し焼きにする。
10	フライパンの縁から3を回し入れ、味がからんだら器に盛り、小ねぎを散らす。