カリカリ！ 鶏皮の柚子こしょう和え
柚子こしょうをピリッと効かせたおつまみにピッタリの一品です。
調理時間 15分材料(2人分)
鶏肉(皮)
150g
水菜
1/2束
A
塩
少々
胡椒
少々
B
和風だし
大さじ2
醤油
小さじ2
柚子こしょう
小さじ1 1/2
作り方
| 1 | 鶏皮は熱湯(分量外)でサッと茹でて水洗いし、水気を拭き取って細切りにする。 |
| 2 | 水菜は熱湯(分量外)でサッと茹でて水に取り、水気を絞って3cm幅に切る。 |
| 3 | フライパンを中火で熱し、鶏皮をカリカリになるまで炒め、Aで調味する。 |
| 4 | 3の余分な脂はペーパータオルで拭き取る。 |
| 5 | ボウルにBを合わせ、鶏皮と水菜を加えて和え、器に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
ゆでた鶏皮をフライパンでカリカリに炒めます。ぜひ出来たてをお召し上がりください。