コク旨! 鶏手羽中の照り焼き

しっかりした味付けで、お弁当やお酒のつまみにもオススメです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(手羽中)
8本
小ねぎ(小口切り)
大さじ1
少々
サラダ油
小さじ2
A
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1
すりおろしにんにく
1/2片分
ごま油
小さじ1
唐辛子(粉)
少々

作り方

1Aを混ぜ合わせる。
2手羽中は骨の際に切込みを入れ、塩を揉み込んで10分程置き、水気を拭きとる。
3フライパンにサラダ油を中火で熱して2を入れ、時々返しながら焼き色をつける。
4混ぜ合わせたAを加え、蓋をして弱火で3分ほど火を通す。
5蓋を外して強火で煮汁が少なくなるまで煮からめる。
6器に盛り、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

手羽中に切り込みを入れることで火の通りが良くなり、食べやすくもなります。

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