ほくほく! 手羽じゃがの甘辛煮

黄金比の甘辛い煮汁で骨付き鶏肉とじゃがいもがとろける美味しさになります。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(手羽元)
6本
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/2個
ゆで卵
2個
こんにゃく
100g
A
サラダ油
大さじ1/2
B
サラダ油
大さじ1/2
C
1カップ
料理酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1/2

作り方

1じゃがいもは大きめの乱切りにして5分ほど水にさらし、水をきる。
2玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切る。こんにゃくは食べやすい大きさにちぎる。
3フライパンにAを強火で熱して、鶏肉を入れて色よく4分焼きつける。
4Bを足し、玉ねぎとこんにゃく、じゃがいもの順に加えてさっと炒め合わせる。
54にCとゆで卵を加え混ぜ、煮立ったらアクを取り弱火で20分程煮る。
6ゆで卵を取り出し半分に切る。器に5を盛り、ゆで卵を添える。

ワンポイントアドバイス

手羽元をしっかり焼き付けて旨味をぎゅっと閉じ込めてから煮るのが美味しさの秘訣です。

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