しょうが香る 和のローストチキン
甘辛いしょうゆ味にしょうがの風味が効いた和風のローストチキンです。
調理時間 90分材料(2人分)
鶏肉(もも骨付き)
2本
ごぼう
50g
かぼちゃ
50g
にんじん
1/4本
しょうが
1/2片
白いりごま
適量
A
しょうが汁
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
塩
小さじ1/2
B
塩
少々
C
サラダ油
大さじ2
D
サラダ油
大さじ1/2
E
はちみつ
大さじ2
醤油
大さじ1
作り方
| 1 | ごぼうは長さ3cm、縦4等分に切る。水に5分放ち水を切る。 |
| 2 | かぼちゃは種とわたを取り、幅5mmに切る。 |
| 3 | にんじんは縦4等分に切ってから乱切りにする。しょうがは細切りにする。 |
| 4 | 鶏肉は裏面に肉の繊維に直角に3～4本浅い切り込みを入れ、Aにつけ1時間程おく。 |
| 5 | フライパンにCのサラダ油をひき中火で熱し、1を4分炒めて取り出す。 |
| 6 | かぼちゃを中火で3分炒めて取り出し、にんじんを3分炒め取り出す。ともにBをふる。 |
| 7 | フライパンの汚れをふき、Dのサラダ油をひいて、4の鶏肉を皮を下にして並べる。 |
| 8 | 中火で8分焼き、肉の上下を返し8分焼く。しょうがとEを加え、蓋をして4分焼く。 |
| 9 | 蓋を取りさらに4分、タレを煮詰めるように焼く。 |
| 10 | 器に盛り、5、6を添え、白いりごまを散らして完成。 |
ワンポイントアドバイス
フライパンでタレを煮詰めながら、照り焼きにして下さいね。
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