しょうが香る和のローストチキン

Name: しょうが香る 和のローストチキン
Cook time: 90 min
Cuisine: ローストチキン
Ingredients: 2本; 50g; 50g; 1/4本; 1/2片; 適量; 大さじ1/2; 大さじ1/2; 小さじ1/2; 少々; 大さじ2; 大さじ1/2; 大さじ2; 大さじ1

甘辛いしょうゆ味にしょうがの風味が効いた和風のローストチキンです。

調理時間 90分

材料(2人分)

鶏肉(もも骨付き)

2本

ごぼう

50g

かぼちゃ

50g

にんじん

1/4本

しょうが

1/2片

白いりごま

適量

しょうが汁

大さじ1/2

料理酒

大さじ1/2

塩

小さじ1/2

塩

少々

サラダ油

大さじ2

サラダ油

大さじ1/2

はちみつ

大さじ2

醤油

大さじ1

作り方

1	ごぼうは長さ3cm、縦4等分に切る。水に5分放ち水を切る。
2	かぼちゃは種とわたを取り、幅5mmに切る。
3	にんじんは縦4等分に切ってから乱切りにする。しょうがは細切りにする。
4	鶏肉は裏面に肉の繊維に直角に3～4本浅い切り込みを入れ、Aにつけ1時間程おく。
5	フライパンにCのサラダ油をひき中火で熱し、1を4分炒めて取り出す。
6	かぼちゃを中火で3分炒めて取り出し、にんじんを3分炒め取り出す。ともにBをふる。
7	フライパンの汚れをふき、Dのサラダ油をひいて、4の鶏肉を皮を下にして並べる。
8	中火で8分焼き、肉の上下を返し8分焼く。しょうがとEを加え、蓋をして4分焼く。
9	蓋を取りさらに4分、タレを煮詰めるように焼く。
10	器に盛り、5、6を添え、白いりごまを散らして完成。