1 | ごぼうは長さ3cm、縦4等分に切る。水に5分放ち水を切る。 |
2 | かぼちゃは種とわたを取り、幅5mmに切る。 |
3 | にんじんは縦4等分に切ってから乱切りにする。しょうがは細切りにする。 |
4 | 鶏肉は裏面に肉の繊維に直角に3~4本浅い切り込みを入れ、Aにつけ1時間程おく。 |
5 | フライパンにCのサラダ油をひき中火で熱し、1を4分炒めて取り出す。 |
6 | かぼちゃを中火で3分炒めて取り出し、にんじんを3分炒め取り出す。ともにBをふる。 |
7 | フライパンの汚れをふき、Dのサラダ油をひいて、4の鶏肉を皮を下にして並べる。 |
8 | 中火で8分焼き、肉の上下を返し8分焼く。しょうがとEを加え、蓋をして4分焼く。 |
9 | 蓋を取りさらに4分、タレを煮詰めるように焼く。 |
10 | 器に盛り、5、6を添え、白いりごまを散らして完成。 |
フライパンでタレを煮詰めながら、照り焼きにして下さいね。